Il territorio di Castelnuovo Berardenga è stato preferito ad altri collocati in Terra di Siena per la peculiarità del suo microclima: un giusto equilibrio tra sole, vento, umidità. 108 Ha di terreno, esposti prevalentemente a sud, di cui 50 Ha circa di vigne, costituiscono oggi i due corpi: Montebello a tessitura franco-argillosa con rilevante dotazione di scheletro, San Giovanni a tessitura limo-sabbiosa con esigua presenza di scheletro.
Per garantire una produzione di qualità, è stata preferita come forma di allevamento il Cordone Speronato. I vitigni coltivati sono: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot.