Avere terre ad alto potenziale non è sufficiente, per creare un vino; ciò che importa è avere persone che siano in grado di farle esprimere completamente. Viticoltori e operai, uomini di cantina, capi cantina, enologi e  agronomi tutti rispettano delle pratiche qualitative ed un ruolo preciso, nella costante ricerca
di migliorare queste stesse funzioni. Un elemento centrale, quello degli uomini e delle donne che lavorano in questa azienda, senza i quali il vino Tolaini non potrebbe avere il sapore che lo renderà riconoscibile tra tanti.

Michel Rolland
Consulente Enologo

Diego Bonato
Enologo / Responsabile
di cantina

Maria Guarini
Agronomo

Andrea Paoletti
Consulente Agronomo