L’obiettivo di Pier Luigi Tolaini è produrre un grande vino, senza compromessi e senza incertezze, seguendo la tradizione bordolese dei Grands Crus. Questo ideale di vino è rappresentato da Picconero, la cui produzione avviene solo nelle grandi annate. Per il blend di Picconero vengono scelte di anno in anno, prima in vigna e poi in cantina, solo migliori uve di Merlot 65%, Cabernet Sauvignon 30% e Petit Verdot 5%, che danno vita a un vino di grande corpo, complesso ed elegante con un lungo potenziale di sviluppo in bottiglia.

.