Pierluigi Tolaini dopo una carriera da imprenditore in Canada, torna nel 1998 in Italia, per acquistare terreni adatti alla grande viticoltura. Sceglie le proprietà di Montebello e San Giovanni vicino Castelnuovo Berardenga, per una estensione di 108 Ha di terreno tra vigneto, oliveto e bosco.

L’intenzione è quella di riorganizzare completamente lo stato delle vigne esistenti, i sistemi di allevamento e le strutture collegate. Nel 1999 iniziano i lavori di ristrutturazione dei poderi di Montebello e San Giovanni realizzando anche uffici, cantina ed alloggi per gli operai. Nel 2000 parte l’opera più importante di questo progetto: la costruzione ex-novo della barriccaia.